腐乳汁豆腐松

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-10-25 19:40:52

菜系及功效:川菜菜谱

腐乳汁豆腐松

原料:豆腐500克,酱瓜100克,酱姜50克,榨菜150克,腐乳汁5克,海米5克,色拉油15克,白糖5克,麻油2.5克,味精少许。

腐乳汁豆腐松的做法

1)将豆腐切成4片,放锅内加水置火上用旺水煮,煮至豆腐内呈蜂窝状取出,晾凉。

2)将豆腐放在菜板上用手压,将水压出。

3)酱瓜、酱姜切成碎末放一小碗内,榨菜洗净,切成碎末。

腐乳汁豆腐松的做法

4)海米洗净后用少量热水泡发,捞出海米(泡海米的水留用)切成碎末。

5)取炒锅置火上烧热,倒入色拉油,待油烧热后,放人压干水的豆腐炒,炒至豆腐略带黄色时放人酱瓜末、酱姜末、榨菜末、海米末和泡发海米的水,炒4—5分钟后,加入白糖、腐乳汁、味精等炒匀,盛在盘内淋上麻油,拌匀即可。

特点:味道鲜香可口,酷似肉松。

腐乳汁豆腐松食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效

关键词:豆腐食谱豆腐

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

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