黄瓜拌猪肝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2010-03-01 19:45:57

菜系及功能:美容食谱 养颜食谱

黄瓜拌猪肝

原料:黄瓜200克,熟猪肝250克,香菜50克,海米25克,精盐、味精、酱油、食醋、花椒油各适量。

黄瓜拌猪肝的做法

(1)将黄瓜洗净,切成长3厘米、宽1厘米、厚0,4厘米的片,放入盘内。

(2)将猪肝煮熟,切成同等大小的片,放在黄瓜上;把香菜洗净,去根须,切成2厘米长的段,撒在猪肝上。

黄瓜拌猪肝

(3)将海米用开水泡好捞出,放在香菜上。把精盐、味精、酱油、食醋、花椒油倒入小碗内,调成味汁浇在黄瓜猪肝上,拌匀即可。

功效:补益肝肾。明目养血,美容养颜。

主治:面色无光润、更年期综合征。

黄瓜营养分析

营养成分:每100克黄瓜中含热量62.7千焦,蛋白质0.8克,脂肪0·2克,食物纤维0.5克,糖类2.4克,维生素A15微克,维生素Bn02毫克、维生素B20.Ol毫克,烟酸1.4毫克,钾102毫克,钠4.9毫克,钙24克,铁0。5毫克,锌0.18毫克,磷24毫克,硒0.38微克。

药用功效:清热解毒,生津止渴,利水消肿。主治烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等病症。

黄瓜中的纤维索能促进肠内腐败食物排泄,丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪,对肥胖者和高血压高血脂患者有利。此外,黄瓜对胸热、利尿有独特的功效,对除湿、镇痛也有明显效果。

饮食禁忌:黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。黄瓜不宜与花生同食,否则容易引起腹泻

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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:黄瓜猪肝

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