冰镇香糟毛豆

□ 作者:烟火间 ‖ 来源:烟火间美食博客    2011-07-13 09:37:47

这是每到夏天都会惦记的味道。

香糟味的小凉菜,带着特殊的酒糟香气~~

不论是糟凤爪也好、糟毛豆也好,冰镇之后风味特别好。

很适合在炎炎夏日的夜晚作为消暑纳凉时的下酒菜,或者是闲暇解馋的小零食

毛豆壳剥剥、再呷口冰啤,很惬意的一晚~~

冰镇香糟毛豆

冰镇香糟毛豆

用料:毛豆1斤香糟卤1/2瓶

冰镇香糟毛豆的做法

1、毛豆反复搓洗干净之后,用剪刀将毛豆稍扁的一头剪掉,形成一个小口,以便在之后浸泡时入味

冰镇香糟毛豆的做法

2、锅中放清水(水量能漫过毛豆)煮沸后倒入剪好的毛豆,不加锅盖,以最小火再煮8-10分钟

3、煮好的毛豆捞出,立即放入冷开水中漂凉。这时水的温度会变高,倒出温水,再倒入新的凉开水,直到毛豆的温度彻底冷却下来

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