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卤肉饭

□ 作者:国明 ‖ 来源:国明美食博客    2011-07-17 00:00:00

明天才是立秋,但本来就膘肥体壮的人这就急着要贴秋膘。其实现在谁还稀罕大鱼大肉啊,吃完了还不是得费劲巴拉的减肥。不过很久没买猪肉了,不但不会降价,而且主副食都跟着涨了很多。

卤肉饭

 
卤肉饭,特为懒人而准备
 
材料:

A.五花肉300克,洋葱1/4个,干淀粉1大勺,冰糖2大勺,老抽3大勺,五香粉1/2勺,大料1瓣,盐1小勺;

B.熟鸡蛋2个;

C.西兰花适量,胡萝卜适量;

D.熟米饭适量。

卤肉饭的做法

1. 制作油葱酥:洋葱切丝,撒上1大勺干淀粉拌匀,锅中放油将洋葱丝炸至金黄色后捞出控油备用;

2. 五花肉切小丁,炒锅放油,六成热后放入五花肉丁,中火煸炒3分钟,不停翻拌,将肥肉中的油逼出后,依次放入大料、五香粉、酱油、冰糖,拌匀后加一大碗热水(约600ml),水沸后转小火,把洋葱酥倒入,盖盖慢炖,此时将熟鸡蛋去皮后放入同炖。

卤肉饭的做法

3. 大约炖35分钟,汤汁变浓,肉酥烂即可关火;

4. 蔬菜开水焯过拌在卤肉和米饭中一起吃。

卤肉饭做法

说明

1.正宗的油葱酥是用鸡蛋大小的红皮洋葱品种,但北京不是很容易买到,所以就用普通洋葱代替;

2.搭配的蔬菜可根据时令和口味更换。

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卤肉饭的讨论
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评论列表(评论 13)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-06-11 17:25:18 美食城手机网友
[提问求解]:这个哪里是懒人版啊,能做这个的都是超级有时间心思的吧
回复 支持4
2019-04-21 10:04:10 美食城手机网友
很简单。做的有两个失误的地方。1、犹豫没准备好材料,五花肉丁在锅里煸得时间过长又都变出来的,看着比较腻。2、我用的六月鲜的红烧酱油,又放了冰糖,所以卤肉甜了,又加了2次酱油味道才有些改进。我有一个问题肉不是很烂,是不是应该多炖一下
回复 支持5
2019-03-05 08:07:05 美食城手机网友
特意做完了才来评论,好吃!
回复 支持11
2019-02-13 11:35:52 美食城手机网友
我每次做的都不是一个味不过都很好吃啊。
回复 支持6
2019-02-07 16:34:57 美食城手机网友
很简单嘛,就是时间有点长
回复 支持7
2019-01-18 18:18:48 美食城手机网友
于 2018-08-06 23:03:52发布

弱弱问一句:那个大料是什么呀?

大料就是 八角
回复 支持10
2018-11-23 22:06:47 美食城手机网友
于 2018-08-06 23:03:52发布

弱弱问一句:那个大料是什么呀?

大料就是八角茴香
回复 支持6
2018-10-26 23:15:30 美食城手机网友
确实不是很繁复~~赶明儿就做~
回复 支持9
2018-09-29 12:01:35 美食城手机网友
到台湾去必吃的美食小吃
回复 支持9
2018-09-11 10:08:09 美食城手机网友
不算简单
回复 支持8
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