什锦蔬菜意大利面

□ 作者:国明 ‖ 来源:国明美食博客    2011-08-12 09:37:33

通常我们印象中的西式快餐就是汉堡、炸鸡三明治,让人觉得是垃圾食品没有营养,而一些西餐的大菜准备原料和操作又比较麻烦。其实,西餐中意大利面也是可以简单随意的。

意大利面有很多的做法,主要是酱汁在起决定性作用,说起来和咱中国的打卤面差不多。今天的蔬菜酱类似中式面条的茄子西红柿卤,做法很简单,蔬菜的种类也可以随意搭配,总之适合自己的口味就行了。做法简单,食材随意,但是美味营养绝对不打折扣哈。

西式“打卤面”,简单又随意----什锦蔬菜意大利面

西式“打卤面”,简单又随意----什锦蔬菜意大利面

材料:

A.洋葱末1/4个  茄子200克 小米椒10个  西红柿1个(约200克) 大蒜4瓣  胡萝卜50克  芹菜50克  罗勒叶10片

B.植物油80ml  盐5克  糖5克  黑胡椒1/8小勺  芝士粉1/2小勺

什锦蔬菜意大利面的做法

1.将蔬菜处理,洋葱和大蒜切末,茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁,小米椒切圈。

2.炒锅加热,放入植物油,6成热时放入洋葱末炒出香味,然后放入小米椒翻炒,接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色,然后加入西红柿,大火煮出汁水。

西式“打卤面”,简单又随意----什锦蔬菜意大利面的做法

3.接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味,加入盐、糖和黑胡椒,炒至西红柿汁收浓,加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。

4.面条搭配的最常见的直身细面,煮面的水多放些,水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅,另外,在水沸后加点盐能使面条不粘连。

什锦蔬菜意大利面的做法

5.煮面时用筷子搅拌均匀,不要粘底。煮的过程中要保持大火,并且不用盖锅盖,煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖 海鲜白酱意大利面 。

6.捞出面团,拌入蔬菜酱即可食用。

什锦蔬菜意大利面

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2019-08-13 12:15:03 美食城手机网友
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