茶树菇干锅鸡

□ 作者:秋凉 ‖ 来源:秋凉美食博客    2012-01-29 08:31:30

不用一滴油和水做出喷香的——茶树菇干锅鸡

看别人用电饭煲做干锅鸡,感觉效果还不错,就也想试一下,可是如果用电饭煲的话时间会比较长,又要用电饭煲煮饭,在时间上有点打架,所以后来在电饭煲做饭的同时,用家里的不粘平底锅做了这款干锅鸡,做出来后感觉效果也是不错的,所以只要用点心思,不论用哪种炊具都是可以做出好吃的菜的。

湘菜馆里比较多这种干锅菜,但有一个特点就是都很辣,而我又不太能吃辣,所以只有流口水的份儿,这回自己仿做的这款干锅鸡没有用一滴油和水,先是靠食材和腌料汁出的汤将鸡块和茶树菇焖熟,再用汤干后逼出来的鸡油将鸡块和茶树菇煎至干身,只放了一点家人可以接受的辣酱来同煮,适合家人美味的干锅鸡就做好了。

茶树菇干锅鸡

茶树菇干锅鸡

材料:嫩鸡一只(约1000克),鲜茶树菇500克,青红椒各一个,姜几片,蒜一头,洋葱半个,生抽2大匙,蚝油1大匙,李锦记豆豉辣酱1匙、盐、糖适量。

茶树菇干锅鸡

茶树菇干锅鸡做法

1.鸡斩大块,用清水洗净,沥尽水,放入姜丝、生抽、蚝油、辣酱、盐、糖拌匀,腌制30分钟;

茶树菇干锅鸡

2.鲜茶树菇去掉根部洗净,姜切片,洋葱切丝,青红椒切圈备用;

茶树菇干锅鸡

3.取不沾锅,先铺上姜片、蒜头和洋葱丝,再铺上茶树菇,最后铺上腌制的鸡肉块,并将腌料一起倒入,开火,大火烧开后,转中火盖上盖焖煮20分钟;

茶树菇干锅鸡

4.打开锅盖将鸡块翻面继续以中火煮至汤干后,用筷子再将鸡块翻动几次,直到鸡块变干身(可以多煸一会儿,这样会更有干锅的味道)最后撒上青红椒圈翻匀即可盛出。

茶树菇干锅鸡

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茶树菇干锅鸡的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-17 07:11:41
看起来很不错!
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2019-09-01 12:00:34
好吃
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2019-08-13 09:37:12
哈哈~~做的不错
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2019-07-27 21:33:48
喜欢吃~回去试试
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2019-07-06 19:42:04
不错
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2019-07-06 15:45:07
很养生
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