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香辣红焖猪手

□ 作者:小辞 ‖ 来源:小辞美食博客    2012-12-19 09:12:08

刚开始玩围脖的时候,围脖里的自我介绍栏写的是:爱DIY美食的吃货,肉食动物……所以,是的,我是一个不折不扣的肉食控。顿顿都离不开肉,是小罗对我的评价,而且我也一直贯彻得很到位。如果哪一餐没有肉,那是绝对不允许发生在我家的事,就算拆个伍餐肉罐头,也要坚决把餐餐不离肉这一宗旨坚持到底。

而烧一锅我最爱的红焖猪手,是我犒劳自己的最佳方式,经常在老公出差时烧上这么一锅,一个人窝在家里沙发上,端着用红焖猪手汤汁拌的米饭,一边看美剧,一边津津有味的啃着猪手,很快桌上就堆了一堆小山一样高的猪骨头,再风卷残云般的吃完米饭,舔着嘴边的汤汁,摸着圆鼓鼓的肚子,满足的躺在沙发上,啊~~~好满足!

这次的香辣红焖猪手,里面的调味料与各式香料都是一般家庭常备的几样,简单的组合一下,就能烧出很好次的猪手,相信肉食控们一定会爱上它的。

香辣红焖猪手

材料:猪手2只

调料:蒜2瓣、姜片适量、葱花适量、干辣椒10只、老抽20ML、冰糖8-10粒左右、醋5ML、盐3克

香辣红焖猪手

香辣红焖猪手做法

1、猪手洗净,放入烧开的水中,氽烫2分钟,捞出冲洗干净,沥干水份备用,蒜去皮拍破。

2、待锅中的油烧至七成热时,下葱花,姜片,蒜碎,干辣椒爆出香味。

香辣红焖猪手步骤1-2

香辣红焖猪手步骤3-4

香辣红焖猪手步骤5-6

3、放入猪手翻炒2分钟,加入老抽炒匀,倒入开水,浸到猪手表面即可。

4、加入冰糖后盖上盖子,小火焖1小时,最后再放盐和醋焖十分钟即可(如果此时的汤水比较多,可以开大火收收汁),装盘时点缀少许葱花。

香辣红焖猪手步骤7-8

香辣红焖猪手步骤9-10

美食提示

1、在购买猪手时,最好先请店家代为将杂毛刮除或用火烧干净,可以为自己省去很多麻烦。

2、不太能吃辣的筒子,可以减少辣椒的量,或干脆不使用辣椒。

香辣红焖猪手的做法

3、个人觉得加冰糖比白糖更好吃一点,而且也能帮助上色。

4、最后起锅前十分钟加入盐和醋,完全可以入味,所以不用太早放盐。

5、喜欢吃软烂一些的,可以延长焖制的时间,相应也要再多加一点水。

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香辣红焖猪手的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-10-08 09:35:59 美食城手机网友
一觉醒来看到这个甚是馋
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2019-08-28 16:07:56 美食城手机网友
要胖成我家点点了
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2019-08-28 10:32:46 美食城手机网友
好想吃
回复 支持0
2019-08-28 09:13:29 美食城手机网友
好看有食欲
回复 支持0
2019-08-28 08:26:52 美食城手机网友
贴秋膘!
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