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油浸蒜蓉剁辣椒

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2013-08-08 08:36:05

过日子家里总要备点小菜,拌面做菜都用得到,现在尽量不在外面买小菜,一是天热怕不卫生,二是怕防腐剂超标,有空的话就自己做点,吃不了多少,做起来也不算麻烦,一样样的小菜用瓶瓶罐罐的装起来放在冰箱里,随吃随取,又好吃又放心。

这个油浸蒜蓉剁辣椒纯粹就是觉得好玩才做的,只做了很少的一小罐,因为没人能吃辣。如果做的多,最好戴上橡胶手套剁辣椒,否则辣椒会辣手的。

我不能吃辣,买的不是很辣的辣椒,做的时候又把里面的籽都去掉了,所以做好只有微微的辣,更多的是辣椒的清香味儿。如果喜欢辣的可以买更辣的辣椒来做,做的时候不去籽。

红红的剁辣椒,拍出来照片真好看。

做点开胃小菜拌面做菜都相宜——油浸蒜蓉剁辣椒

材料:红辣椒250克,盐10克,糖3克,油40克,豆豉8克,蒜蓉40克,姜末少许。

油浸蒜蓉剁辣椒

油浸蒜蓉剁辣椒的做法

1.辣椒去头尾,剖开去籽,切成蓉装盆备用;

2.蒜切蓉,鲜姜切末,豆豉用清水略清洗一下,沥干水分,分别倒在辣椒碎上;

油浸蒜蓉剁辣椒步骤1-3

油浸蒜蓉剁辣椒步骤4-6

油浸蒜蓉剁辣椒步骤7-9

3.把油烧开,晾凉,倒在辣椒里面拌匀;

4.放入盐和糖拌匀,装瓶即可。

油浸蒜蓉剁辣椒的做法

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