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杏鲍菇红烧肉

□ 作者:恩泽宝贝 ‖ 来源:恩泽美食博客    2013-10-11 09:55:19

杏鲍菇红烧肉

原料:五花肉、杏鲍菇

调料:料酒、生抽、老抽、白糖

杏鲍菇红烧肉

杏鲍菇红烧肉的做法

1、五花肉洗净,切块;

2、杏鲍菇切滚刀块;

杏鲍菇红烧肉步骤1-3

3、锅中先倒点油润锅,然后放入五花肉煸炒;

4、大火炒至肉变色,表面微焦,出油;

5、调入料酒、生抽、老抽,炒匀;

杏鲍菇红烧肉步骤4-6

6、再倒入杏鲍菇均匀;

7、冲入热开水,与原料齐平,盖上锅盖,转小火慢炖45分钟左右;

8、最后,调入白糖炒匀,转大火收汁,即可!

杏鲍菇红烧肉步骤7-8

杏鲍菇的口感好好!和肉一同煮,本身的鲜味之外还吸入了肉的香味~

需要注意的是,杏鲍菇也很容易吸入咸味,因此,过程中不用加盐,生抽也不要放太多,老抽是上色用的~

也可以先不放杏鲍菇炖,等五花肉炖烂后,再倒入杏鲍菇炖15分钟,就不怕杏鲍菇太咸啦!

关键词:杏鲍菇红烧肉食谱红烧肉

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