东北葱香鲜肉大馄饨

□ 作者:艾娃 ‖ 来源:艾娃美食博客    2013-10-21 15:35:43

馄饨,又称云吞、扁食或抄手。是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。最早的记载中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。

东北葱香鲜肉大馄饨

食材准备:(2-3人份)

馄饨皮380克、猪肉馅200克、小葱200克、香菜少许、虾皮适量、紫菜少许

东北葱香鲜肉大馄饨

东北葱香鲜肉大馄饨的做法

1、小葱洗净,用碎菜器切碎备用。

2、猪肉馅加盐、味精、五香粉、油和适量水,拌均匀。

3、将葱碎拌入,调成馄饨馅。

4、馄饨皮前方放馅,卷两次,最后两边沾合成元宝状。皮的两边要稍涂点水,方便沾牢。

5、烧开水的时候准备两个大碗。放入香菜,虾皮和紫菜碎。

6、再加入味精,盐,和两滴香油。

7、水开后下入馄饨。盖上盖子煮。煮开以后点入适量冷水。

东北葱香鲜肉大馄饨步骤1-3

东北葱香鲜肉大馄饨步骤4-6

东北葱香鲜肉大馄饨步骤7-9

东北葱香鲜肉大馄饨步骤10-12

东北葱香鲜肉大馄饨步骤13-15

东北葱香鲜肉大馄饨步骤16-18

东北葱香鲜肉大馄饨步骤19-21

8、第二次点水,开了以后,用勺子舀些开水出来。倒入汤料碗,将其冲开。

9、共点三次水。第三次开锅后即可关火,将馄饨盛出。

10、倒入冲好汤的碗中,稍加搅动,即可食用。

东北葱香鲜肉大馄饨的做法

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