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虾酱萝卜丝

□ 作者:追逐阳光 ‖ 来源:追逐阳光美食博客    2014-03-12 09:13:18

虾酱又名虾糕,是以各种小鲜虾加盐发酵后,经磨细制成的一种黏稠状酱。由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。虾酱虽然味道鲜美独特,但在腌制发酵过程中,会产生亚硝酸盐。所以虾酱一般作为调味使用,在吃虾酱时,最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果,这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。

虾酱萝卜丝

材料:虾酱两勺,萝卜一个,干辣椒三个,鲜红辣椒一个,葱一段,姜一块,蒜两个

虾酱萝卜丝

虾酱萝卜丝的做法

1,准备好原材料。

虾酱萝卜丝步骤1

2,萝卜洗净擦成细丝,葱切葱花,多放些葱会更好吃,姜切片,蒜切碎,干辣椒剪断,鲜红辣椒切丝

虾酱萝卜丝步骤2

3,底锅热油,爆香姜,干辣椒段,蒜碎,稍喷一点醋爆出香味。

虾酱萝卜丝步骤3

4,再放入葱花翻炒

虾酱萝卜丝步骤4

5,倒入两勺虾酱小火翻炒片刻,爆出香味。

虾酱萝卜丝步骤5

6,放入萝卜丝煸炒至软

虾酱萝卜丝步骤6

7,再放入鲜辣椒丝翻炒均匀即可。

虾酱萝卜丝步骤7

虾酱萝卜丝的做法

关键词:虾酱虾酱食谱

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虾酱萝卜丝的讨论
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2018-08-28 11:12:51 美食城手机网友
非常好吃
回复 支持9
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