山楂排骨

□ 作者:鱼尾巴 ‖ 来源:鱼尾巴美食博客    2014-06-24 22:24:53

山楂具有消食化积、软坚消积,能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中的钙的恒定,预防动脉粥样硬化,尤其适合儿童、老年人及消化不良者食用。

山楂排骨

材料:排骨500克,山楂10克,红曲米5克。

调料:酱油10克,料酒10克,米醋20克,砂糖5克,盐适量。

山楂排骨

山楂排骨的做法

1、把所有材料准备好。

2、排骨洗干净,斩成小块。

山楂排骨步骤1-3

3、锅中注入适量清水,大火烧开后,倒入排骨,大火氽至逼出浮沫。

4、取出,用流动的清水冲洗干净,并沥干水分备用。

5、热锅下油,油烧至6成热时,加入排骨,中小火煎至两面呈微微的焦黄色。

山楂排骨步骤4-6

6、倒入料酒,快手翻炒均匀。

7、加入砂糖,翻炒几下。

8、加入酱油、米醋,继续翻炒均匀。

山楂排骨步骤7-9

9、加入山楂、红曲米和适量清水。

10、大火煮开后转中小火,煮至收汁,出锅前加入小许生粉水。

11、翻炒均匀,并试味,不够味的适当加点盐。

山楂排骨步骤10-11

装碟上桌,口感酸酸甜甜的,有淡淡的山楂香味,碟底的汁儿,特下饭,小家伙吃完排骨后还喜欢舔一下碟子,说上面还有排骨的酸甜味.....

很适合夏天的一款大肉菜。

特别提示

1、材料中的红曲是为了使成品的颜色更漂亮,没有的可以不加。

2、排骨只需氽一下,把浮沫逼出来就可以了。

3、别把汁儿收的太干哈,那汁儿拌饭可是杠杠地好。

山楂排骨食材搭配小提示

糖和山楂能一起吃:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对血瘀实证闭经有一定疗效。

蜂蜜和山楂能一起吃:《本草纲目》中对山楂的功效有如下记载:“凡脾弱食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三个,绝佳。”若山楂与同样有消食功效的蜂蜜搭配食用,则对小儿伤食,疳积有一定疗效。

关键词:山楂排骨排骨食谱

山楂的营养价值

山楂别名红果子、胭脂果、山里红、猴楂子、海红、山梨等,为蔷薇科植物山楂或野山楂的成熟果实。山楂原产于中国、朝鲜和俄罗斯的西伯利亚。远在2000年前已有关于山楂的记载。山楂多为野生,近年来有人工栽培。有南山...[更多]

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