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麻油花卷

□ 作者:芝麻开花 ‖ 来源:芝麻开花美食博客    2014-09-01 09:02:45

有时候不得不惊叹,同样一个胖胖的发面团竟然可以变换出那么多种类的早餐,揉匀滚圆是馒头,卷卷拧花是花卷,擀皮包馅成包子,这几样都是餐桌不可缺少的主食,花卷就是我小时候经常吃到的早餐,她比馒头多了一点变化,又没有包子做起来那么麻烦,葱香花卷、椒盐花椒、五香花卷、麻油花卷。。随意变化一下就能出现好多花样~以前觉得花卷做起来不简单,想要扭出一朵层次分明,形状端正的花卷需要两下子,慢慢发现其实妈妈做花卷的手法超简单,抹麻油、卷面卷、切小块、拇指轻压、反向拧起,一个花卷就成型了,完全不需要筷子神马其他工具协助~提前蒸好一锅花卷,早起十分钟蒸锅热一下,早餐主食就搞定了,家里有上学娃的妈妈们可以试一下~

麻油花卷

麻油花卷

材料:面粉、发酵粉、温水

配料:麻油、盐

麻油花卷的做法

1、面粉放入盆中,加入适量酵母,分次倒入温水,用筷子顺着一个方向搅拌成面絮,再揉成面团。盖上保鲜膜进行发酵,待面团发酵至2—2.5倍大时,停止发酵,取出揉匀。

麻油花卷步骤1-3

2、揉匀后压扁,用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。

3、倒入适量麻油,撒少许盐。

4、然后用刷子抹匀或直接用面皮左右翻转抹匀。

麻油花卷步骤4-6

5、撒少许干面粉,沿着底端向顶端卷起。

6、用刀切成大小均匀的块状。

7、取其中一个,用拇指压扁。

麻油花卷步骤7-8

8、然后两端反方向旋转,花卷的层次和形状就出来了。

9、依次做完其他,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵,冷水入锅,锅开后蒸12分钟即可关火。

美食城网站小提示

草莓和麻油能一起吃:草莓与麻油搭配食用,有通肠润肺、清热解毒的功效,对大便秘结有一定疗效。

关键词:花卷麻油花卷食谱

坐月子少不得麻油腰花

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麻油花卷的讨论
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评论列表(评论 3)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-25 08:55:44 美食城手机网友
反方向怎么旋转了?
回复 支持0
2019-08-13 17:29:56 美食城手机网友
花生油也行
回复 支持0
2019-08-13 15:53:35 美食城手机网友
好想吃
回复 支持0
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