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百叶肉卷

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-09-20 10:20:50

百叶肉卷

原料:百叶250克,猪肉150克,番茄50克,花生油60克,酱油30克,料酒10克,盐2.5克,糖5克,葱花5克,湿淀粉15克。

百叶肉卷的做法

1、将百叶用清水洗净,放入开水盆中泡软,取出;猪肉采用粗切细剁方法,剁成肉末,放入碗内,加酱油(15克)、盐(1克)、料酒(5克)和少量湿淀粉调拌成馅;番茄洗净,去皮去籽,切片。

2、将百叶平放在案板上,一切为二,每半张百叶的一边放上适量肉馅,从里向外卷,卷到一大半时,将两边折叠后再卷到末尾,用湿淀粉粘牢(如大张百叶,可一切为四)。

3、锅架火上,放油烧至五六成热,下入百叶肉卷,均匀煎成黄色,随即下入酱油、料酒、盐、番茄片、葱花和适量的水,烧开,加盖,焖烧30多分钟,肉馅已熟,下入糖和味精,再烧1~2分钟,即可盛盘食用。

美食特色

皮柔馅鲜,香浓味美。

美食城网站小提示

白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒,清热生津、除烦利水,是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分,性味甘平,功能补益脾胃。

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

关键词:猪肉肉卷肉卷食谱

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