椰香奶冻糕

□ 作者:小英子 ‖ 来源:小英子美食博客    2014-11-02 23:33:38

第一次做奶冻糕,没想到这么好吃,特别是浓香的椰奶味特别的诱人。在炎热的夏天吃这个绝对的够爽,这次跟老师学做,不知道是我的吉利丁片的问题还是其他原因,做出的椰奶糕过稀软不成形,勉强拍了几张照片了事。再做的话要加大吉利丁的用量加到10克试试。味道还是超赞的,拿去与同事分享,大家都赞不绝口呢。

椰香奶冻糕

材料:牛奶150克、椰浆130克、椰子粉30克、淡奶油50克、白砂糖15克、吉利丁片8克、椰蓉40克

椰香奶冻糕的做法

制作过程:材料备齐,吉利丁提前用冰水泡软

椰香奶冻糕步准备工作骤

椰香奶冻糕的做法

1.130克牛奶里加入30克椰子粉调成椰浆

2.奶锅里倒入椰浆、淡奶油和白糖加热至白糖融化

3.煮至微开时倒入纯牛奶

椰香奶冻糕步骤1-2

椰香奶冻糕步骤3-4

椰香奶冻糕步骤5-6

4.将提前用冰水泡软的吉利丁片捞出攥干水放入锅内,搅拌至融化关火

5.过筛使之更加细腻,用勺子将表面的泡沫捞去放至微凉

6.倒入模具里放凉后放进冰箱冷藏至凝固4小时以上

椰香奶冻糕步骤7-8

椰香奶冻糕步骤9

7.椰蓉倒进烤盘里抹均匀

8.180度提前预热烤箱,烤盘放进烤箱中层,上下火烤5分钟,椰蓉烤至微黄拿出来放凉

9.将冷冻好的奶糕从模具中取出沾上椰蓉即可

椰香奶冻糕步骤10-11

美食小提示

1、这个奶冻糕的椰奶味道比较香浓的,味浓味淡全凭自己掌握可随意调整用量

椰香奶冻糕

2、我用的是吉利丁片、也可用鱼胶粉,琼脂之类代替

3、液态放至微温再倒进模具

4、用硅胶模容易脱模

5、奶冻糕放进冰箱冷藏4小时或以上即可

6、烤椰蓉时注意温度与时间,烤至微黄就可以了。

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关键词:牛奶

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椰香奶冻糕的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-09-07 20:22:24 美食城手机网友
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2019-09-05 09:59:49 美食城手机网友
为什么我做出来,上面有一层黄色的像油一样说东西
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2019-08-19 21:23:21 美食城手机网友
椰浆换成牛奶可以吗?
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2019-08-05 11:11:19 美食城手机网友
看着很好吃!收藏
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2019-07-25 11:14:15 美食城手机网友
用吉利丁粉的话,是直接放进牛奶里就行吗
回复 支持0
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