韭香墨斗

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2015-08-11 11:45:55

小墨斗鱼,在我们家直接叫做墨斗儿,我爸爸最喜欢用它来炖豆腐,那叫一个鲜啊!对墨斗儿的最后印象停留在高三,当时我寄宿,爸爸隔三差五去给我送好吃的,有一回就送了热腾腾鲜嫩嫩的墨斗儿炖豆腐,我和宿舍里的一位好姐妹狼吞虎咽,最后一滴汤都没给剩下。在那以后,到外地上学工作,再也没见过墨斗儿,更别提吃了。

这回看到的墨斗儿,超级新鲜,墨斗儿里还带着小小的贝壳,都是被一并打捞起来的。25元2斤的价格让我毫不犹豫地掏钱了。买好墨斗儿,问芒果爸爸想怎么吃,他说想用韭菜炒。哈哈,不怕有要求,就怕说“随便”!既然要求这么明确,满足你!

小海鲜和韭菜确实是超级搭配的,绝大多数小海鲜都适合和韭菜一起炒来吃,味道特别鲜美,香气也十分浓郁,韭菜还可以去除小海鲜的腥味,让怕腥的人吃起来也放心得很。

韭香墨斗:享受夏日小海鲜

主料:小墨斗鱼600g,韭菜250g

辅料:葱蒜适量

调料:生抽2汤匙,盐1小勺,鸡精适量

韭香墨斗的做法

韭香墨斗的做法

1.小墨斗鱼的背部有一块透明的“骨头”,像塑料片一样,取出来不要,然后将小墨斗鱼清洗干净

2.清洗完之后的水都被“墨汁”染黑啦

3.清洗好的小墨斗鱼沥一下水,备用

4.煮一锅水,水开后把小墨斗鱼放进去烫熟1-2分钟

韭香墨斗步骤1-4

5.焯烫过后小墨斗鱼会变小变紧实,捞出沥干水分备用

6.韭菜摘洗干净

7.韭菜切段

8.锅内放油,放入葱蒜炒香

韭香墨斗步骤5-8

9.放入小墨斗鱼快速翻炒,调入生抽炒匀

10.放入韭菜大火快炒

11.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

韭香墨斗步骤9-11

韭香墨斗

美食小提示

1.小墨斗鱼背上透明塑料一样的骨头,也有的人不去除,吃的时候像吐鱼刺一样把它吐出来。我个人觉得还是去除了之后再做菜比较好,吃起来更方便不是?

2.小墨斗鱼不要过度清洗,墨汁很鲜美,都洗掉会损失一部分鲜味。

3.小墨斗鱼的焯烫时间不必太长,感觉它变小变紧实了就可以了,毕竟之后还要经过炒制。不过它也不怕烫,时间稍微长一些并不会让它变硬变老,所以可以放心,时间长一点并不会太大地影响成品。

墨鱼的营养价值

墨鱼本名乌贼,又称乌鲗、花枝或墨斗鱼,是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法,伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;墨鱼中的墨汁含......[更多]

123 韭香墨斗相似菜谱

韭香墨斗的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~

江苏快三导航 江苏快三注册 恒图彩票 恒图彩票官网 恒图彩票 恒图彩票网上开户 恒图彩票网上投注 恒图彩票计划 恒图彩票人工计划 恒图彩票全天计划