双色水果蛋糕杯

□ 作者:柔蓝水晶 ‖ 来源:柔蓝水晶美食博客    2016-01-27 09:51:39

宴席餐桌上,甜品必不可少,做为餐后甜点或是下午茶时光,简单常见的蛋糕已经不能满足人们的新奇观了。如果遇上爱好甜点的饕餮食客,我想只有巨无霸类型的食物,更能让这种食客开心吧。

很喜欢堡尔美克这个模具,可以让蛋糕更加多元化,使蛋糕变成可以吃的小杯子,里面可以填满自己喜欢的馅料。

不过,迷你的杯子蛋糕确实适合女生来吃,对于大胃王可是吃起来不过瘾呢。好在现在有了加大版的堡尔美克模具,可以使成品体积变大,容量也大了,填入酸奶与水果,吃起来特别爽呢!

简单几步,让面糊增加不同的颜色,可以使成品更特别,做法可是很简单哦。

清新靓丽的双色水果蛋糕杯

配料:鸡蛋4个、糖100克、低粉150克、牛奶40克、黄油40克、斑兰香精几滴

双色水果蛋糕杯的做法

双色水果蛋糕杯的做法

1.鸡蛋打散,加糖后持续打发。

2.打发至体积膨大,蛋糊滴落后纹路不消失。

3.筛入低粉,用手动打蛋器翻拌至大概无干粉。

双色水果蛋糕杯步骤1-3

4.黄油用微波炉加热融化,与牛奶混合均匀。

5.取一部分面糊,与黄油牛奶液混合,再倒入剩下的面糊中,混合均匀。

6.从混合好的面糊中,取出一部分面糊,加入斑兰香精,使面糊变成绿色。

双色水果蛋糕杯步骤4-6

7.模具做好防粘处理。将绿色面糊先倒入。

8.再将原色面糊倒入,模具内有刻度显示,要倒在刻度上面一点。放入预热好的烤箱里,160度烤10分钟后,转为150度再烘烤20分钟。

双色水果蛋糕杯步骤7-9

双色水果蛋糕杯

美食小提示

1.全蛋打发,如果没有高速打蛋器,就要在盆下垫个温水盆,水温在40左右可以回事打发效果。

2.可以用手动打蛋器或者刮刀来翻拌面糊,但不能过于细致,否则消泡会很厉害。

3.取一部分面糊先与黄油牛奶液混合,这样液体放入面糊中,不会因为液体的重量而导致消泡。

4.将面糊倒入模具之前,模具要做好防粘处理,否则最后难以脱模。先在模具内部刷一层融化的黄油,倒入面粉后让模具上面粘满,再将多余的面粉倒出。

5.面糊的量要把握好,倒的少了底部不能相连,倒的多了,在烘烤中容易超出模具,影响成品美观。

6.要依据蛋糕的真实情况来判断是否需要降低温度,如果表面上色深或者有开裂现象,那一定要降低温度来烘烤。

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关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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