广式莲蓉蛋黄月饼怎么做

□ 作者:食a色 ‖ 来源:食a色美食博客    2016-09-20 08:05:41

莲蓉蛋黄,好像是绕不过的经典广式月饼。虽然吃到腻味,做到毫无新意,却还是每年必定做上一款。仿佛不做,这月饼节就差点儿意思。

本想就绕过这似乎不可逾越的经典,来一个没有莲蓉蛋黄,没有任何蛋黄的月饼节。却还是鬼使神差,临时改弦易辙,还是来上一道莲蓉蛋黄。会是最后的莲蓉蛋黄吗?

广式莲蓉蛋黄月饼的做法

广式莲蓉蛋黄月饼

原料:低筋粉75克,转化糖浆60克,碱水1克,玉米油22克

馅料:莲蓉200克,咸蛋黄3个,

装饰:蛋液适量

广式莲蓉蛋黄月饼的做法

1.将碱水倒入糖浆,搅拌均匀。加入玉米油,搅拌均匀。倒入面粉。拌成均匀面团,包上保鲜膜,松弛半小时。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤1

2.将每个咸蛋黄切成四等分。莲蓉分割成10等分。将四分之一蛋黄包入莲蓉中。搓圆,备用。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤2

3.将面团分割成10等分。取一块饼皮,按扁,放入馅料。包起,捏紧收口。放入撒粉的模具中,压实。扣出。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤3

4.摆入烤盘,表面喷水。放入烤箱,中层,上火230度,下火180度,烤约5分钟左右,至表面定型。取出,刷蛋液,再次放入烤箱,烘烤15-20分钟左右。表面金黄,出炉。

广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤4

广式莲蓉蛋黄月饼食材搭配小提示

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养

关键词:蛋黄广式月饼广式月饼食谱

123 广式莲蓉蛋黄月饼相似菜谱

广式莲蓉蛋黄月饼的讨论
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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2016-11-03 04:11:39 美食城手机网友
这个好学吗?我水平一般能做吗
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