酱乳瓜

□ 作者: ‖ 来源:    2019-09-08 09:31:01

谈到酱菜,味蕾的第一反应是浓郁酱香的味道,纯粹且让人久久回味,不能抵挡的诱惑,在家做做看吧!

酱乳瓜

材料:新鲜乳瓜5000克。

调料:盐、甜面酱。

酱乳瓜做法

1、乳瓜洗净,以淡盐水浸泡1~2天,后捞起晾干,码入坛内。

2、然后加盐预腌2天左右,其间宜翻缸3~次,以使其充分腌渍。

3、将预腌好的乳瓜置于清水中漂去多余的盐分,于阴凉通风处晾干。

4、把晾干的乳瓜裹匀甜面酱码入酱缸内。

5、酱缸置于阴凉处,每天翻缸1~2次,约15~20天后即可。

美食城网站小提示

酱和鲤鱼不能一起吃:按照中医的说法,口疮的起因多由于心火或胃热。酱性味甘咸,制作时必放辣椒、花椒、茴香等香料,此皆辛热动火之物;另外,古人还有“鲤鱼至阴之物,阴极则阳复”的说法,如《素问》中就说“鱼热中,多食之能发风热”

关键词:酱菜菜谱

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