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小娃娃双皮奶

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-13 10:01:11

做了双皮奶,冷却凝结的成的奶皮呈厚厚的浅黄色,因为不好拍出来那种状态,所以我做了两份,一份凝结后我用嘴把奶皮吹的皱了起来,这样就可以很清楚的看到那张厚厚的奶皮了,做好的双皮奶配上蜜豆那个香甜吃起来回味无穷,我都想去开店卖双皮奶了,

我想着原装进口的是不是很贵呢,专门看了价格还可以呢,比起去进口超市看的牛奶实惠多了。

小娃娃双皮奶

小娃娃双皮奶

食材:全脂牛奶200g,白糖30g,蛋清1个,蜜豆、苹果适量。

小娃娃双皮奶的做法

1.准备好食材。

2.牛奶倒入小锅中小火加热不要煮沸,大概80度就关火倒入碗中。

小娃娃双皮奶的做法步骤1-2

3.等到冷却的差不多可以看到一层浅黄色的厚厚奶皮即可。

4.用小勺挑起一个口,将里面的牛奶倒出三分之二,剩下的三分之一留在碗内防止奶皮沾底,可以看到碗旁边粘的一层厚厚的白色就是奶皮。

小娃娃双皮奶的做法步骤3-4

5.鸡蛋清打散。

6.打好的蛋清倒入牛奶中拌匀。

小娃娃双皮奶的做法步骤5-6

7.加入白糖搅拌片刻至融化。

8.用筛子过滤到另一个碗中。

小娃娃双皮奶的做法步骤7-8

9.用勺子掀起一点奶皮,将过滤好的奶液再倒回到碗中的奶皮下面。

10.盖上保鲜膜上锅蒸大约10分钟即可。

小娃娃双皮奶的做法步骤9-10

11.取出揭掉保鲜膜,上面用蜜豆做头发、眼睛,红苹果做嘴巴、红脸蛋。

小娃娃双皮奶的做法步骤11

饮料网小贴士

做双皮奶的牛奶一定要全脂牛奶,有的鸡蛋稠蛋清比较多,不好打散。最后过滤完成后蛋液会少很多不利于凝结,保险起见可以用两个蛋清,最后覆盖保鲜膜一定要小心拉紧,一不小心保鲜膜陷下去就会把那层奶皮粘掉的。

小娃娃双皮奶的做法

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